湖北烘焙師和西點師的區(qū)別有哪些？
很多人知道自己從事的西點烘焙行業(yè)，但是這中間是有兩個不同的職稱的——西點師、烘焙師，入行這么久，你知道湖北烘焙師和西點師的區(qū)別有哪些？接下來一起看看以下幾點區(qū)別。
一、定義不同
1、烘焙師從事烘焙行業(yè)中食品烤制的師傅的統(tǒng)稱。運用不同的操作技術(shù)、成型技巧及成熟的方法對主料、輔料進行加工和創(chuàng)新，制成中式、西式風味面點、點心的人員。
2、西點師是指專業(yè)學習西餐烘焙技術(shù)，然后通過技藝和設(shè)計產(chǎn)品得到薪酬的一群人。
二、制作內(nèi)容不同
烘焙師烘焙師制作中式、西式風味面點、點心。
西點師西點師制作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品。
三、等級不同
烘焙師烘焙師指的就是面包師蛋糕師或從事烘烤行業(yè)的技術(shù)人員。
國家頒發(fā)的資格證書有:初級工、中級工、高級工、技師、高級技師、技術(shù)能手、六個等級。
申報年限要求：
初級工：需要一年以上從業(yè)年限。
中級工：四級，需要兩年以上從業(yè)年限。
高級工：三級，需要四年以上從業(yè)年限。
技師：二級，需要八年以上從業(yè)年限。
高級技師：一級，需要15年以上從業(yè)年限。
西點師西點師是指制作西式面點的技術(shù)人員，共設(shè)五個等級，分別為：
初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級）、高級技師（國家職業(yè)資格一級）。
申請年限要求：
初級：在專業(yè)職校學習通過國家考試鑒定即可。
中級：需要四年以上從業(yè)年限。
高級：需要八年以上從業(yè)年限。
四、范圍不同
烘焙和西點的關(guān)系是很密切的，工作范圍很多重合的，只是西點師似乎包含的技術(shù)層面更多些，技術(shù)含量更強悍。
比如西點師還會制作不需烘烤的食品凍品類，裝飾類工藝食品，以及烘培類沒有涉及的其他類點心食品。
用蛋糕制作來舉例：一個蛋糕的從制作到完成，烘焙師主要負責的就是管理把做好的蛋糕弄熟，接下來就是西點師在蛋糕上用奶油裱出花紋之類的，即制作完成。
西點師除了最主要做餅干、蛋糕、面包之類的以外，西點師還會裱花和烘培，總的來說就是烘焙師會的西點師基本也會，當然。烘焙師也會其他自己領(lǐng)域外的，但是從總體來說，西點師比較全能吧。
五、未來市場
就目前市場看來，國內(nèi)對西點師和烘焙師的界限是很模糊的，其實對于初學者來說，學習西點還是烘焙沒什么區(qū)別，他沒有特別的界限劃，不可能學烘焙就只是單純的烘焙，學西點就只是單純的西點，中間所學的東西都是有共通的，重點是所學的內(nèi)容是真材實料即可。
因此建議初學者選擇專業(yè)的學校進行技能培訓，畢竟行業(yè)在不斷的發(fā)展，西點的種類都在飛速更新，不是自己摸索就可以適應(yīng)市場需求的，你需要一個專業(yè)的平臺幫助你從技術(shù)學習、樣式審美、流行趨勢等方面對你進行一個專業(yè)的指導及建議。
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